zielona sałatka

Wiosna za oknem już na całego, więc na stole króluje zieleń :D

Dzisiejszy pomysł na obiad to nieco egzotyczna sałatka z kurczakiem.
Egzotyczny nieco jest pomysł na dodanie do niej kiwi - akurat miałam w domu jedno mega dojrzałe, a że uwielbiam eksperymentować z nowymi smakami - do sałatki kiwi było jak znalazł :D

Składniki : (dla dwóch osób)
- pół piersi z kurczaka
- łodyga selera naciowego
- 1/3 czerwonej cebuli
- ząbek czosnku
- pół pomidora
- pół główki sałaty lodowej
- kawałek zielonego ogórka
- kilka gałązek zielonej pietruszki
- kiwi
- majonez i ketchup
- olej, przyprawy

Zaczynamy od pokrojenia kurczaka, dodania przypraw (ja użyłam pieprzu cytrynowego, soli, ziół prowansalskich, nieco przyprawy salsa de yucatan z Kotanyi i posiekanego ząbku czosnku - co dało dosyć ciekawą mieszankę smaków), zalania niewielką ilością oleju i odstawienia na min.15min do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy "zieleninę" - sałatę rwiemy, ogórka, seler i kiwi kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka, pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i następnie kroimy w ósemki. Pietruszkę dosyć grubo siekamy. Wszystko układamy na dużym głębokim talerzu (im większa średnica tym ładniej to wygląda).
Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy kilka minut. Po ostygnięciu dodajemy do pozostałych składników.
Sos - dziś pomysł nieco kaloryczny, ale skoro to sałatka obiadowa - można sobie na to pozwolić :)
2 łyżki majonezu mieszamy z łyżką przegotowanej wody i odrobiną ketchupu pikantnego. Polewamy sałatkę. Podajemy w grzankami.
Smacznego :)

PS. Wczorajszy okropny poniedziałek jakoś przeżyłam.
Miałam bardzo miłe spotkanie z "szefową" z avonu - bo tego jeszcze o mnie nie wiecie - od 6 klasy podstawówki jestem konsultantką avonu :) Miłością do avonu zaraziła mnie wtedy kuzynka z Olsztyna - też do dziś w avonie. Nie robię tego dla zysków, bo urodzonym sprzedawcą nigdy nie byłam :D Wczoraj właśnie tłumaczyłam Mai, że chyba urodziłam się, żeby leczyć, a nie sprzedawać :P Nie można tego chyba nazwać też pasją, raczej starą miłością, która nigdy nie rdzewieje :D
Skończyłam odreagowywać ten okropny dzień u przyjaciół - dziękuję Wam za przygarnięcie, nakarmienie i napojenie :D Właśnie z nimi wybieram się w sobotę na wycieczkę do Opola :)

A jutro kolejny szalony dzień - rano zajęcia z medycyny sądowej ( zajęcia w tym tygodniu mam prawie jak z filmu - wczoraj przypadki zabójstw, dziś identyfikacja zwłok, ekshumacje szczątków, badania toksykologiczne, ciekawe co będzie jutro :D ) Potem krótki dyżur u lekarza rodzinnego i jeśli się uda to dwa koncerty - najpierw w Akademii Muzycznej koncert na dzień kobiet, czyli big band gra standardy jazzowe, a potem w często ostatnio odwiedzanym klubie alive - koncert zespołu Ethnoholic, który kilka lat temu miałam już okazję słyszeć-świetne etniczne brzmienia :)