niedziela, 10 maja 2015

kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Dziś kolejny mój pomysł cukierniczy, czyli kruche ciasto z malinami i budyniową pianką.
Z pozdrowieniami z Olsztyna - nadal.

Kruche ciasto :
- 75 g cukru
- 170g masła
- 250g mąki
- 4 żółtka

Ciasto zagniatamy, umieszczamy w zamrażalniku na 15min. Następnie podpiekamy ok 10-15min.

Budyniowa pianka:
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 op.cukru wanilinowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego
-1/2 szklanki oleju
- plus 500g malin (ja użyłam mrożonych)

Białka ubijamy, powoli dodając cukier biały i wanilinowy, następnie budyń, a na koniec olej, cały czas miksując.Wylewamy na podpieczony spód. Na wierzchu układamy maliny.
Pieczemy w 190stopniach 30-40min.





środa, 6 maja 2015

sernik pomarańczowo-czekoladowy

Witajcie kochani.
Weekend majowy minął zdecydowanie zbyt szybko i był zdecydowanie zbyt zimny - nadmorski wiatr dał mi się we znaki :D Relacja z weekendu majowego będzie niestety trochę później ze względu na to, iż  Jordan ze zdjęciami pojechał do Jeleniej Góry, a ja przyjechałam do Olsztyna :D Od poniedziałku mieszkam u Cioci i Wujka, a od 8 do 13 odbywam obowiązkowy staż w ramach specjalizacji na Oddziale Hematologii. Pierwszy dzień był dosyć dziwny, wpadłam w jakiś wir niesnasek między ordynatorką a lekarzami, ale już od wczoraj jest bardzo miło :)
Poza tym spaceruję po olsztyńskiej starówce, parkach, jem przepyszne lody, i w zasadzie głównie odpoczywam :)


A dziś przepis na podobno najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobiłam, czyli sernik czekoladowo-pomarańczowy.

Spód:
- 150 g ciastek z nadzieniem (typu hity) - ja preferuję z nadzieniem czekoladowym
- 100g masła

Masło roztapiamy i zalewamy nim rozgniecione ciasteczka. Masę umieszczamy na dnie tortownicy i na czas przygotowania masy serowej wkładamy do lodówki.

Masa serowa:
- 500g sera
- 100g cukru
- 125g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 125ml śmietany 30%
- skórka z 1 pomarańczy, sok z połowy pomarańczy

Ser mieszamy z cukrem, jajkami. Ja czekoladę rozpuszczam w mikrofalówce - połamaną na kostki wkładam w małym naczynku do mikrofalówki, co chwilę otwieram, żeby przemieszać, a kiedy stanie się prawie płynna dolewam po trochę śmietany, jeszcze na chwilę wkładam do mikrofalówki, po czym wyjmuję i mieszam z resztą śmietany. Tak przygotowaną masę należy wmieszać do masy serowej, dodać skórkę i sok pomarańczowy.
Całość wylewamy na gotowy spód. Pieczemy w 160stopniach ok.1 godz.

Za zdjęcia przepraszam, ale musicie uwierzyć, że wyszedł naprawdę rewelacyjny :D




stat4u